撰文丨王聪

裁剪丨王多鱼

排版丨水成文

预测到2045年，全球2型糖尿病的发病东谈主数将飞腾到7亿。巧克力中含有高水平的黄烷醇（在生果和蔬菜中发现的一种自然化合物），已被阐发注解不错促进腹黑健康，裁汰患2型糖尿病的风险。但 巧克力摄入和2型糖尿病风险之间的干系关联仍存在争议，之前的征询后果不一致。

此外，之前的征询时常莫得分辩和牛奶巧克力，这两种巧克力的可可、牛奶和糖含量不同，因此不明晰它们是否对2型糖尿病风险有着不同影响。

2024年12月4日，哈佛大学陈曾熙天下卫生学院孙祺栽种、胡炳长栽种及中国科学院上海养分与健康征询所宗耕征询员等在国外顶尖医学期刊《英国医学杂志》（BMJ）上发表了题为：Chocolate intake and risk of type 2 diabetes: prospective cohort studies 的征询论文。

这项征询标明，多吃黑巧克力（而不是牛奶巧克力）与2型糖尿病的患病风险裁汰关联，而恒久体重加多与牛奶巧克力（而非黑巧克力）的摄入关联。

在这项征询中，征询团队调解了三项恒久不雅察性征询数据——顾问健康征询（NHS；1986-2018）、顾问健康征询II（NHSII；1991—2021）和卫生专科东谈主员随访征询（HPFS；1986-2020）。征询对象是莫得糖尿病、腹黑病或癌症病史的女性顾问和男性医护东谈主员。

在平均25年的监测时刻，参与者每四年完成一次的食品频率问卷，征询团队分析了192208名参与者的2型糖尿病与巧克力总摄入量之间的关联，以及与111654名参与者的巧克力亚型（黑巧克力或牛奶巧克力）摄入量之间的关联。

由于体重变化可热烈预测2型糖尿病的风险，因此，征询团队还使用这些食品问卷评估了参与者的总能量摄入。

在总巧克力摄入的分析中，参与者中有18862东谈主患上了2型糖尿病。在调度了个东谈主、生计神志和饮食危境身分后，征询团队发现，与很少或从不吃巧克力的东谈主比拟，每周详少吃五份任何类型的巧克力（一份为1盎司巧克力，约合28克）的东谈主患2型糖尿病的概率显赫裁汰了10%。

在巧克力亚型的分析中，参与者中有4771东谈主患上了2型糖尿病，在调度了相似的风险身分后，征询团队发现，每周详少吃五份黑巧克力的东谈主患2型糖尿病的风险显赫裁汰了21%，而牛奶巧克力的摄入量与2型糖尿病莫得显赫关联。

征询团队还发现，每周每多吃一份黑巧克力，患2型糖尿病的风险就会裁汰3%（剂量反馈效应）。恒久体重加多与牛奶巧克力（而非黑巧克力）的摄入关联。

固然黑巧克力的热量以及填塞脂肪含量与牛奶巧克力相似，但征询团队示意，黑巧克力中的高水平黄烷醇可能会对消填塞脂肪和糖对体重加多的影响，以过头他心血管代谢疾病 （举例糖尿病） 的风险。

总的来说，征询团队得出论断——加多黑巧克力 （而不是牛奶巧克力） 的摄入与裁汰2型糖尿病的风险关联。恒久体重加多与牛奶巧克力 （而非黑巧克力） 的摄入关联。但咱们还需要进一步的立时对照磨真金不怕火来考据这些发现，并进一步探索其背后的机制。

2024年1月，绍兴市东谈主民病院的征询东谈主员在Scientific Reports期刊上发表了题为：Dark chocolate intake and cardiovascular diseases：a Mendelian randomization study 的征询论文。

该征询露馅，摄入黑巧克力不错显赫裁汰的风险，与摄入量较低的东谈主比拟，摄入量较高的东谈主原发性高血压的风险裁汰27%，静脉血栓栓塞风险裁汰31%。

2023年6月，中国科学手艺大学包巍等东谈主在《养分与养分学学会》杂志上发表了题为：Chocolate Consumption in Relation to All-Cause and Cause-Specific Mortality in Women：The Women’s Health Initiative 的征询论文露馅，吃巧克力，或可裁汰全因死亡、心血管死亡、古板死亡风险。

与不吃巧克力比拟，每周吃1-3份（每份28g），全因死亡风险裁汰7%，心血管死亡风险裁汰12%，古板症死亡风险裁汰11%。此外，与不食用巧克力的东谈主比拟，食用巧克力的东谈主肺癌死亡率较低，每周吃4-6份巧克力的东谈主的风险最低，裁汰23%。

论文联接：

1. https://www.bmj.com/content/387/bmj-2023-078386

2. https://doi.org/10.1038/s41598-023-50351-6

3. https://doi.org/10.1016/j.jand.2022.12.007